Curso I / Bioquímica / Tema 15
Tema 15 · Agua y sales minerales
Composición, estructura y reactividad de las biomoléculas inorgánicas
Propiedades del agua, equilibrio ácido-base, sistemas tampón, iones y sales minerales en el medio biológico.
Apartados del tema
1. El agua como biomolécula
2. Polaridad y puentes de hidrógeno
3. Propiedades disolventes
4. Ionización del agua
5. pH
6. Sistemas tampón
7. Sales minerales
8. Equilibrio osmótico
Tres ideas esenciales
La polaridad del agua explica muchas de sus propiedades biológicas.
El pH condiciona la estructura y actividad de las biomoléculas.
Los sistemas tampón limitan cambios bruscos de acidez.
Pregunta para comprobarlo
¿Por qué el agua y los sistemas tampón son indispensables para mantener la vida celular?